C'est une perte de substance profonde (musculeuse) et de la paroi gastrique, par rupture de l'équilibre entre les différents éléments chimiques de l'estomac.

L'ulcère est une maladie chronique, fréquente, caractérisée par une évolution par poussées récidivantes souvent périodiques. L'ulcère est localisé au niveau du bulbe duodénal dans l'immense majorité des cas. Il existe deux phases :

-  Une phase de poussée (ulcère ouvert)